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香菇的功效与作用及禁忌 香菇的功效与作用及食用方法[图]

发布时间:2019-10-12 21:06:05

香菇是一种比较常见的菌类食物,一般我们在日常生活中是可以经常性的吃到香菇的,不论是我们自己在家做饭,还是在外面吃外卖,都可以吃到香菇,还有烧烤上面也可以吃到香菇。那么,一般香菇都有哪些功效与作用以及食用方法呢?

1、降脂降压

香菇具有降血脂,降血压的功效,香菇中含有的香菇素能够溶解胆固醇,起到降血脂的作用,而香菇中酪氨酸、氧化酶,嘌呤以及一些核酸物质可以起到降压的作用,也可以预防动脉粥样硬化、肝硬化等疾病。

2、延缓衰老

香菇中的水提取物对体内过氧化氢有清除作用,也能清除体内的自由基,常食用香菇,能起到延缓衰老的功效。

3、提高免疫力

香菇中的多糖可促进T淋巴细胞的产生,提高其活性,加强机体免疫力;还有治疗慢性肝炎的功效。香菇也是补充维生素D的食物,长食用它,可以促进钙的吸收,预防佝偻病的发生。

4、预防皮肤炎症

香菇中有丰富的维生素B群,维生素B1,B2等B族元素对于改善溢脂性皮炎等有很大的帮助,食用香菇对于预防皮肤炎症和粘膜有一定的功效。

5、抗癌抗肿瘤

香菇菌盖部分含有核糖核酸,这些物质进入人体后,会有具有抗癌作用的干扰素产生,具有抗癌防癌功效,香菇中的β-葡糖糖苷酶,有着明显加强机体抗癌的功效。

6、营养价值

每一百克香菇中含水分92.7g,蛋白质2.7g,脂肪0.7g,膳食纤维2.1g,碳水化合物2g等,除此之外,香菇中还含有丰富的微量元素、维生素D、维生素E及多种氨基酸,成年人每天吃25g鲜香菇就能满足一天的维生素需求,而每天100到200g干香菇就能保持营养均衡。因此,在西方国家,香菇又有“植物肉”的称号。

7、吃香菇的禁忌

香菇虽好,但是食用时还是有许多需要注意的地方。

香菇和鹌鹑肉一起食用可能会使人体发生血管痉挛。

香菇为发物,脾胃湿气重的人忌食,有顽固性皮肤瘙痒症状的不宜食用。

8、香菇的食用方法

(1)香菇炖鸡

将除去内脏的母鸡与清洗干净的香菇,红枣等材料放入砂锅内用文火炖2~3个小时,再加入食盐,香油,胡椒即可食用。加入的材料可以根据个人的喜好添加。

功效:增强机体免疫力,补充维生素B族元素,防止粘膜和皮肤炎症的发生。

(2)青菜香菇

在锅中倒油,放入蒜末爆香,加入香菇和青菜爆炒后放入适量盐,快炒几下即可出锅。

功效:降血脂,降血压,预防动脉粥样硬化和血管硬化等疾病。

9、香菇不好消化吗

1、不会消化不良

香菇不会引起消化不良,相反,香菇还有促进消化的功效。香菇中富含粗纤维,粗纤维不能被人体消化吸收,但是粗纤维具有促进肠胃蠕动,帮助消化的功效,所以吃香菇不会引起消化不良。

2、香菇的营养价值

每100克香菇中含水13克,碳水化合物54克,脂肪1.8克,粗纤维7.8克等,香菇是高蛋白低脂肪的保健食品,富含多种维生素矿物质,对于促进机体新陈代谢,加强机体免疫力非常有帮助,对于传染性肝炎,神经炎的治疗都起到一定的作用,香菇又可用于消化不良,便秘,减肥等等。

3、吃香菇方式不当

既然吃香菇不会引起消化不良,那为何还是有很多人吃了香菇不消化,第二天完整的排泄出来呢?原因是由于吃香菇没有细嚼香菇,吃的太急太快,膳食纤维是需要细嚼才会有促进肠胃蠕动,帮助消化的功效的,如果香菇没有被嚼烂,就可能导致消化不良。

4、肠胃不好食用香菇

吃香菇不好消化有可能是因为进食者本身患有胃炎,这种情况下进食者肠胃功能虚弱,不能够很好的消化食物,若进食了香菇这种需要嚼烂才能消化吸收的食物,很容易引起消化不良,为了避免加重肠胃的负担,肠胃不好的人应听从医师的建议进食,注意饮食的清淡。

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